Un peu de toutes mes passions mélangées !!!

Moi faisant des dango.

L'idée de faire des dango m'est venu au fil de mes recherches sur le japon et sa cuisine, j'adore tester de nouvelles choses et surtout les trucs qui semblent le plu bizarre. Je suis d'abord tombé sur les mochi, il s'agit d'une sorte de dessert à base de farine de riz gluant et de farine de riz simple fourré à la pâte de haricot rouge en général, mais on peut en trouver fourré au beurre de cacahuète, ou encore à la pâte de sésame, alors quand j'ai vu farine de riz gluant j'ai sauté sur l'occasion. La recette que j'avais trouvé à l'époque n'indiquait que du riz gluant cependant, alors quand j'ai testé la recette se fut un désastre et il n'avait pas du tout la texture d'un lobe d'oreille c'était collant une horreur, mais je ne me suis pas découragé après les avoir tant bien que fais mal cuire dans de l'eau bouillante je les ai sortit de la casserole et posé dans une boite, les mochi se sont alors affaissé et il ressemblait plus à une grosse verrue qu'autre chose, pas très ragoûtant. Courageusement ma sœur, ma mère et moi y avons goûté, ce n'était pas dégueulasse mais on ne pouvait pas dire que c'était bon, surtout après avoir goûté des mochi industriel qui était meilleur. Quelque temps plus tard je suis retombé sur une recette de mochi qui disait que la base des mochi était la même que pour celle des dango, j'ai alors cherché une recette de dango et je suis tombé sur un site qui proposait une recette avec photos à l'appuie, je m'y suis donc collé et se fut un délice, j'ai retrouvé des lobes d'oreilles, une pâte non collante et un délice gustatif surtout avec la sauce en accompagnement, la prochaine fois je retenterais mes mochi avec cette recette.

Voici la recette du dango (je l'ai trouvé sur ce site : http://koreumai.canalblog.com/archives/2007/02/02/3860229.html )

Pour les dango il vous faut :

120g de farine de riz gluant
80g de farine de riz
200ml environ d'eau tiède

Et le plus important des brochettes que j'avais totalement oublié  ^^ au pire si vous avez des cures dents ça peut faire l'affaire si vous mettez un dango par bâtonnet.

Pour la sauce mitarashi:

100ml d'eau
100g de sucre
3 cuillères à soupe de sauce soja (moi j'ai pris de la sauce soja sucrée)

1 cuillère à soupe de mirin (sorte de sake très doux et qui sert pour la cuisine, il est d'une couleur huile de tournesol)
1.5 cuillère à soupe de maïzena (dans la recette d'origine il s'agissait de farine de pomme de terre mais la maïzena fais très bien l'affaire, à faire en fonction de vos stock)

Préparation des dango-mitarashidango-mitarashidango-mitarashidango-mitarashi:

Dans un saladier, de préférence, mélanger la farine de riz gluant et la farine de riz, puis ajoutez petit à petit l'eau tiède, vous n'êtes pas obliger de tout mettre vous verrez en fonction de la consistance obtenu, mélanger bien la pâte avec vos mains au fur et à mesure que vous ajoutez l'eau tiède, au bout d'un moment vous verrez que la pâte ne colle plus et qu'elle à une consistance molle et solide à la fois (touché vous le lobe d'oreille avant l'opération vous aurez une très bonne idée de ce que vous devez obtenir ^^).

Une fois cette opération terminé séparé la grosse boule que vous avez obtenu en plusieurs petits morceau que vous roulerez dans la paume de votre main pour en faire une boule, elle doit faire à peu près la taille d'une noix. Pour les mesures indiqué j'ai obtenu 18 boules.

Une fois cette étape réalisé mettez de l'eau à bouillir et laisser en attente les dango. On va préparer la sauce. Donc dans une casserole mettez tous les ingrédients du mitarashi, bien mélanger si il vous reste des grumeaux de maïzena ou de farine, passer la sauce dans un écumoire et écraser bien les grumeaux afin qu'il n'y en ai plus (mais non je n'ai pas l'habitude d'avoir des grumeaux ^_^). Faites chauffer à feux doux en tournant avec une spatule en bois, quand la sauce devient translucide vous pouvez arrêtez le feu et laisser en attente. Revenez au dango et à votre eau.

Si l'eau boue plonger les dango dedans, quand il remonte à la surface compté une minute et sortez-les du bain, plongez les dans de l'eau froide, prenez de l'essuie tout et essuyer légèrement les dango de l'excédent d'eau, attention si vous essuyez trop ça colle!!! Embrochez les alors sur votre brochette, ou sur vos cure-dents. J'ai ainsi obtenu 6 brochettes de 3 dango chacune.

Alors si comme moi vous avez des brochettes plus grande qu'une poêle normal, soit vous prenez une poêle à crêpe, soit vus coupez vous brochettes en faisant attention au éclat de bois ou de bambou. Pour les cure-dents la question ne se pose pas. Faites chauffer la poêle sans matière grasse et poser vos brochettes dessus afin de les faire légèrement griller.

Refaites chauffer la sauce doucement si elle a trop refroidi et après avoir poser vos dango dans une assiette versez la sauce dessus et vous n'avez plus qu'à vous régaler. Les dango sont à manger tiède accompagné d'un thé ou autre.

Une brochette de 3 ou 4 dango par personne est amplement suffisant.

いただきます Itadakimasu

Mes dango !!!

Pour les mochi répétez les mêmes étapes que pour le dango, sauf que lorsque vous faites vos boulettes vous pouvez les fourré, pour cela avec votre pouce faites un creux dans la boule mettre de la pâte de haricot rouge, ou du beurre de cacahuète ou autre chose. refermez délicatement la boule. Vous pouvez alors les jeter dans l'eau bouillante, une fois à l'étape de l'essuie tout, roulez vos mochi dans du sucre glace ou de la poudre de cacahuète à votre préférence, des graines de sésames si vous avez mis de la pâte de sésame dans vos mochi. Les mochi ne se mettent pas sur des brochettes et ne sont pas accompagné de la sauce mitarashi. Ils se mangent froid, se durcissant vite il est conseiller de les garder dans une boite hermétique, mais malgré ça il vaut mieux que vous les mangiez rapidement, tout comme les dango.

いただきます Itadakimasu

Bon j'inaugure le réel premier article de ce blog avec mon chat, Philadelphia, Phil pour aller plus vite et nombre incalculable de surnom qui s'additionne avec le temps, en ce moment c'est mon canard en sucre ^^ Alors Phil est un matou de deux ans qui est venu devant la porte du copain de ma mère un matin de février 2007, il était alors seulement âgé de trois-quatre mois mais déjà têtu comme une mule, car il n'a pas délogé de devant le paillasson.

Dis tu me laisses entrer j'suis trop mignon pour rester dehors!

S'il te plait, s'il te plait, s'il te plait, ...

Le copain de ma mère n'aimant pas trop les chats n'a pas prêter trop attention a ce bout de chou, mais quand il a vu qu'au bout de quatre jours il était toujours là il a finalement craquer et lui a acheter des croquettes afin qu'il ne meurt pas de faim. Le week-end arrivant il nous garde la surprise de ce nouvel arrivant. On arrive donc ce vendredi soir chez lui et il nous demande d'aller chercher du bois afin de raviver la cheminée, grognon ma sœur et moi finissons par accepter et qu'est-ce que nous trouvons couché sur le tas de bois ce petit chat pas craintif pour deux sous qui demande déjà à ce faire prendre dans les bras. Évidement nous sautons de joie, surtout moi qui rêve d'avoir un chat depuis aussi loin que je m'en souvienne. Le boy friend de maman nous préviens tout de suite pas de chat dans la maison, alors nous on rouspète il fait froid, c'est dangereux pour lui, on n'obtiendra pas de gain de cause ce soir-là.

Mais non je ne suis pas dans la maison !

Mais le lendemain on fais entrer le chaton en douce, qui a dormi sur son tas de bois et qui coure vers nous une fois la porte ouverte, on lui prépare une tambouille de lait chaud et de gâteau sec pour le réchauffer et il nous avale ça en deux trois mouvements. le week-end fini nous devons repartir pour la ville et bien sur notre cœur se déchire de laisser Philadelphia seul chez le chum, mais bon maman n'en veut pas à la maison, comprendre appartement avec deux cochon d'inde, deux gerbilles, et un canari ^^

Le week-end suivant on presse la mère pour une fois de partir afin de revoir le petit chat, dans la semaine on lui a acheté un petit collier au cas où il se perde, sous le sourire indulgent de la mère. Mais une mauvaise surprise nous attend à l'arrivée, le chaton à un morceau de queue en moins et elle semble casser à deux endroits, apparemment il se serait fais cela en début de semaine, on pense à une voiture qui lui aurait roulé dessus, on a aussi émis l'idée du tas de bois, un bout de bois qui lui aurait écrasé la queue, enfin bref c'est pas beau à voir, le bout de queue restant est plein de sang, je court laver sa queue avec de l'eau chaude sans savon pour ne pas lui faire mal, afin de nettoyer tous ce sang et laisser une blessure propre.

Blessure à la queue !!!

Ce passe alors un week-end de négociation intense, le jules de la mère n'est pas d'accord, il n'a pas laissé le chat rester afin qu'on le garde, malheureusement pour lui une semaine avant il nous a dit qu'il l'avait gardé pour nous faire plaisir, il c'est donc contredit et ça je n'aime pas, ma mère n'ayant pas beaucoup de sous elle a peur que le vétérinaire nous coûte trop chers et je la comprends quand on voit les prix, mais ni une ni deux je lui dit que c'est moi qui paye avec l'argent gagné l'été dernier évidement elle refuse, c'est mon argent je l'ai gagné, ma mère finit par dire qu'elle paiera les frais sachant qu'on ne pouvait pas laisser ce petit chat dans cet état, le boy friend finit par lâcher qu'il lui paiera la moitié, mais la mère est remontée et lui fais savoir, niarc niarc (mais non je l'aime bien le chum mais des fois ça casse ^^).

Au final tout s'arrange bien le samedi matin j'appelle illico presto le véto qui me dit de passer tout de suite, mon amour sera opéré dans la journée, il nous avait donné le choix soit de lui donner un traitement et lui couper le bout de queue infecté, soit de lui couper la queue en entier, cependant il y avait un risque que la gangrène résiste à la première solution, maman hésite, elle a peur qu'il vive mal sans sa queue si on la lui coupe la queue en entier, mais l'assistante vétérinaire et la vétérinaire nous rassure les chats peuvent très bien vivre sans leur appendice caudale, au final on a préféré que la véto l'a lui coupe en entier, afin d'éviter un risque inutile qui pourrait lui couter la vie. On doit venir le chercher le lendemain, mais l'assistante nous dit qu'on peut appeler vers six heures pour se rassurer ce qu'on a fait sans hésiter après plus de huit heures d'angoisse, l'assistante nous rassure tout de suite ça c'est très bien passé, le bout de chou n'a eu aucune complication, on peut venir le chercher le lendemain sans problème. Le lendemain dimanche levé aux aurores pour tout le monde, moi je ne peux plus tenir je serais aller le chercher des mon réveil si cela avait été possible. Une fois chez le vétérinaire, la véto va nous chercher notre boule d'amour auquel elle a mis une collerette rose (oui elle sait que c'est un garçon mais en petite taille elle n'a plus que du rose ^^) pour ne pas qu'il s'arrache les points de sutures. Elle nous a dit qu'elle en a profiter pour lui donner du vermifuge car il avait des vers (beurk!!!), mais que maintenant tout va bien, il a juste besoin de repos et de surveillance.

De voir sa queue couper cela nous fait bizarre surtout qu'on aurait dit qu'il y avait une sorte de produit qui rendait le bout minuscule de queue restant métallique. En tout cas mon petit Phil pas perturber pour deux sous nous accueil avec ronronnement et gros câlin qu'on lui offre sans rechigner.

Le soir même nous repartons pour l'appartement avec lui, on ne peux pas le laisser tout seul une semaine dehors sans surveillance (le jules travaillant toute la journée). Voilà comment Petit Phil a intégrer le foyer, la suite une prochaine fois.

Un monstre à l'attaque !!!!

Oh non un deuxième, on est envahi !!!

Bienvenue dans mon blog, j'espère que vous vous y plairez !!!